近年来，美国餐馆顾客留下的小费数额有所减少。
Toast 根据使用其系统的美国餐馆的数据得出的显示，2024 年第三季度， 全国餐馆的小费总体平均值为 18.8%。
数据显示，虽然该比率与上一季度保持稳定，但已较 2022 年第三季度的 19% 和 2021 年同期的 19.2% 有所下降。
具体来说，对于全方位服务餐厅来说，小费的平均费率为 19.3%，低于 2022 年第三季度的 19.6% 和前一年 19.8%（Toast 数据）。
美国民众在快餐店就餐时通常给的小费比例也有所下降。2024 年第三季度，小费比例徘徊在 15.9%，低于前两年第三季度的 16.1% 和 2021 年第三季度的 16.5%。
Toast 的数据显示，2024 年第三季度两种类型餐厅的小费率与新冠疫情爆发前的 2018 年和 2019 年同期相比也有所下降。
正如《华尔街日报》此前报道的那样，一些专家将餐厅平均小费率的下降归因于“小费疲劳”。
“消费者已经陷入了‘小费疲劳’，”oXYGen Financial 联合创始人 Ted Jenkin 告诉 FOX Business。“美国人确实想给做得好的工作的小费，但他们不想在有人看着他们输入小费时被告知应该给多少。正是自动化系统的小费压力导致了人们想要少给小费的反主流文化。”
与此同时，Bankrate 高级行业分析师泰德罗斯曼表示，他发现“过去几年”小费支付频率出现了“明显下降”。
Bankrate 于 2024 年 6 月发布的一项调查显示，67% 在餐厅就餐的美国成年人表示他们总是给服务员留小费，比三年前下降了 8 个百分点。
罗斯曼表示，这种现象并不只存在于餐馆。
哪些州人们给的小费最多
Bankrate 的调查显示，2021 年至 2024 年间，每次给发型师、送餐员、咖啡师和其他某些服务人员小费的美国成年人比例有所下降。
对于咖啡师来说，这一比例从 2021 年的 23% 下降到去年的 20%。调查显示，2024 年有 41% 的人“总是”给出租车或拼车司机小费，低于 2021 年的 48%。调查还发现，在同一时期，每次都给发型小费的人的比例下降了 8 个百分点。
罗斯曼指出，通货膨胀影响美国人的钱包是“主要原因”，但他指出其他因素也在起作用，导致了“小费疲劳”。
“很多人对小费文化感到厌烦，”他表示，并补充说，59% 的美国成年人对小费“持有至少一种负面看法”。
罗斯曼还表示：“近年来，小费的发放越来越频繁。比如，在以前非常规的场合被要求给小费。技术也使这种情况成为可能。应用程序和支付屏幕要求小费的方式比老式的小费罐更明显。你不必再费力地把纸币或硬币放进杯子里了。现在，你必须费尽心思才能不给小费，在预先输入的小费屏幕上按零，收银员和其他顾客可能会尴尬地看着你。”
Bankrate 高级行业分析师表示，冠状病毒疫情也影响了小费。
他说，此举“短暂地”引发了“对服务人员的赞赏热潮”，并导致“小费上涨现象至今仍未消失”。
罗斯曼告诉福克斯商业频道，企业也“担心价格会进一步上涨，因此他们将小费视为一种隐性附加费，以便在无需支付小费的情况下为员工带来更多收入”。
据《华尔街日报》报道，近年来，餐厅非自愿小费和服务费的增多 。据该媒体报道，这导致食客给的小费减少，菜单价格也随之上涨。
SpotOn 于 5 月份发布的一项调查显示，餐饮业员工对小费的期望各不相同，超过三分之一的受访者表示，15% 的小费是他们期望的“基于服务”的“最低百分比”。调查发现，约 28% 的人期望顾客给他们 14% 的小费，而 11% 的人期望顾客给他们 20% 的小费，8% 的人希望顾客给他们 18% 的小费。
来源：福克斯新闻
作者：Aislinn Murphy 福克斯商业
日期：2025年1月14日